Idées d'utilisation:

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* toast avec du fromage de chèvre (Rocamadour) et ail noir.  Excellent aussi avec du Condé

* pommes de terre sautées à l'ail noir

* pâtes avec une sauce au bleu et ail noir

* foie gras et ail noir

* tapenade d'olives noires et ail noir: ajouter l'air finement haché à une tapenade d'olives noires

* sauce ou condiment: réduire l'air noir en purée et mélanger le avec de l'huile d'olive pour créer une sauce à verser sur des pâtes, des légumes grillés ou une pizza

* marinade: intégrer l'ail noir dans une marinade pour viande ou légumes.  Laissez imprégner avec cuisson

* sauce pour salade: mélanger l'ail noir écrasé avec u yaourt grec, du citron et des herbes fraîches pour une sauce légère et parfumée à servir avec une salade

* beurre à l'ail noir: mélanger de l'ail noir écrasé avec du beurre ramolli et des herbes fraiches.  A tartiner sur du pain grié ou à ajouter avec des fruits de mer